Set Nucleus Paragon Cafe Filtrado y Espresso

Tecnología Extract Chilling para Café Filtrado | v60 | kalitta | Drippers

Conserva más aroma, más dulzor y más complejidad en tus métodos manuales.

El Nucleus Paragon es una herramienta profesional diseñada para elevar la preparación de café filtrado mediante una técnica conocida como extract chilling: enfriar estratégicamente la extracción para conservar más compuestos aromáticos dentro de la taza.

En el café de especialidad, gran parte del sabor que percibimos viene de los compuestos aromáticos volátiles. Normalmente, estos aromas se evaporan durante la preparación. El Paragon ayuda a capturar y expresar hasta 40% más moléculas aromáticas clave frente a una preparación idéntica sin enfriamiento.

¿Qué hace diferente al Nucleus Paragon?

✅ Más aroma en taza
Su diseño permite enfriar una parte clave de la extracción, ayudando a conservar aromas que normalmente se pierden en el ambiente.

✅ Mayor expresión sensorial
Ideal para resaltar notas frutales, florales, dulces y complejas en cafés de alta calidad.

✅ Diseño respaldado por investigación
Nucleus desarrolló esta herramienta junto con la Universidad de Zurich, enfocándose en mejorar la retención aromática durante la preparación.

✅ Pensado para café de especialidad
Ha sido usado en escenarios competitivos y es ideal para baristas, cafeterías, brew bars y usuarios avanzados.

¿Cómo funciona el extract chilling?

El chilling rock se congela previamente y se ubica debajo del dripper. Durante la extracción, el café caliente entra en contacto con esta esfera fría, reduciendo rápidamente la temperatura de una parte del flujo.

Este choque térmico ayuda a retener más compuestos aromáticos volátiles, logrando una taza con mayor claridad, intensidad aromática y sensación de complejidad.

Ideal para preparar con

✅ V60
✅ Kalita
✅ Origami
✅ Drippers compatibles
✅ Brew bars profesionales
✅ Cafés de especialidad con perfiles frutales, florales o complejos

Cómo usarlo

✅ Congela previamente el chilling rock.
✅ Ubica el Paragon sobre tu báscula o estación de preparación.
✅ Ajusta la altura según tu servidor y dripper.
✅ Coloca tu método filtrado favorito.
✅ Deja que la primera parte de la extracción pase sobre la esfera fría.
✅ Continúa tu receta y disfruta una taza más expresiva.

Tip RASGOS: úsalo especialmente con cafés de alta complejidad, procesos naturales, honey, fermentaciones controladas o perfiles florales y frutales.

Características técnicas

✅ Tecnología: extract chilling
✅ Uso: café filtrado / métodos pour over
✅ Compatible con la mayoría de drippers de goteo
✅ Altura ajustable
✅ Stand en aleación ligera de aluminio
✅ Chilling rock en acero inoxidable grado alimentario con recubrimiento de titanio
✅ Materiales certificados para contacto con alimentos
✅ Diámetro interno del aro superior: 85 mm
✅ Dimensiones: 165 mm x 120 mm x 260 mm
✅ Peso del stand: 490 g
✅ Peso de cada chilling rock: 57 g
✅ Resistente al agua

Qué incluye tu compra en RASGOS

✅ Nucleus Paragon
✅ Chilling rock para extract chilling
✅ Manual de métodos de café gratis
✅ Videos educativos para aprender a usarlo mejor
✅ Garantía de 180 días por defectos de fabricación
✅ Acompañamiento RASGOS para que aproveches mejor tu equipo

Productos complementarios recomendados

✅ Dripper V60 o Kalita: para preparar recetas filtradas con mayor claridad.
✅ Balanza digital para café: para controlar peso, tiempo y precisión.
✅ Hervidor cuello de cisne: para mejorar el control del vertido.